La Semana Santa es una fiesta para disfrutar con todos los sentidos; el olor a incienso, las imágenes y tallas más icónicas, las marchas procesionales y, como no, los sabores más típicos y tradicionales. Confiterías y pastelerías de la comarca transforman estos días sus mostradores en un escaparate de dulces y sabores de Cuaresma y Pasión.

La torrija, el producto estrella

No hay duda. La torrija es el producto estrella en estas fechas. La preparación de este dulce comienza hasta con un mes de antelación y su venta se alarga hasta después de Semana Santa.

En pastelería Okay, con establecimientos en toda la comarca, el producto más demando es la torrija. La venta de este dulce experimenta un repunte importante en estas fechas, aunque los días fuertes todavía están por llegar: Jueves y Viernes Santo. En Okay apuestan por un pan especial y exclusivo para sus torrijas, que condimentan con vino y leche. “Este pan especial el secreto de nuestras torrijas”, comenta Francisco Asencio, encargado del obrador de Okay. Su precio: 1,25€

Es el producto más tradicional pero que también ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos. En pastelería El Cobre, en Algeciras, ofrecen las torrijas con acabado de azúcar o miel e incluso rellanas de kínder y chocolate; una novedad que llama mucho la atención a los clientes. Así lo explica Nazaret Casas Sánchez, propietaria del establecimiento y Manuel López, pastelero. El precio de estas delicias van desde 1,20€ a 1,40€.

Aún así, hay quienes siguen apostando por la elaboración más tradicional, como en pastelería Bernal, en Tarifa, que trabajan la torrija “de siempre”, grande y esponjosa, con leche y vino como ingredientes principales y la miel para el acabado. Su precio: 1,50€

Bollos de Cuaresma, monas de Pascua y hornazos

La repostería de Semana Santa no acaba con las torrijas, al contrario. Existe todo un surtido de productos concretos y especiales para estas fechas. En pastelería Okay ofrecen algunos de los más tradicionales; como los bollitos de cuaresma a 1,20€ y los hornazos de un huevo (3,90€) y dos huevos (5,90€). Las monas de Pascua y los bollos de matalauva son otros dulces típicos.

Nazarenos bañados en chocolate

Si hay un ingrediente que nunca defrauda entre los más “chucheros” ese es el chocolate. También en Semana Santa. Y es que una de las últimas novedades en la repostería de estas fechas son los nazarenos bañados en chocolate. En El Colmado, en Palmones, estos penitentes tan dulzones son uno de sus productos más demandados estos días. Llegan desde una confitería malagueña bañados en chocolate negro o blanco y rellenos de merengue. Su precio: 1,90€.